你们小时候斩鸭子要不要辣油
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作者: 唐小用 时间: 2025-7-26 12:37我记得 小时候 吃盐水鸭，都是带卤子，而且会问你要不要辣油，包括烤鸭也是，也会问要不要辣油。而且那时候吃烤鹅多，烤鸭比烤鹅贵。
所以养成我到现在吃盐水鸭还有烤鸭都喜欢放点辣油。那时候烤鸭店里的辣油好坏，也是衡量这个店好坏的标志之一。
后来到外地上学，再回南京，发现怎么都没辣油了，是我的记忆混乱了么。
作者: 忘忧君 时间: 2025-7-26 12:38
记忆中盐水鸭只要卤子，没有放辣油的。
作者: bwer 时间: 2025-7-26 12:40
盐水鸭怎么可能有辣油啊？
楼主你有检查一下自己的记忆了。
作者: 壹畈 时间: 2025-7-26 12:41
你确定你是南京的？盐水鸭卤子是有的。要不要辣油，你是把吃皮肚面问你要不要辣油跟吃鸭子混淆了吧。最早的都是吃烧鹅 ，后来鹅越来越贵，慢慢的变烧鸭了，再后来赶时髦变烤鸭了。
作者: 神圣之锤 时间: 2025-7-26 12:42
这两样东西沾边吗？
作者: greatyin 时间: 2025-7-26 12:43
南京这边斩鸭子，盐水鸭正常是卤子都不要的。
不过我在溧水吃过，放辣油的盐水鸭，那个味完全不对。
作者: 哇卡卡 时间: 2025-7-26 12:44
本帖最后由 哇卡卡 于 2025-7-26 19:39 编辑
盐水鸭放辣油没听说过，烤鸭配辣油市区没见过，大厂的鸭子店是标配，基本当地人都会要放辣油。这个辣油是用鸭油熬的，我个人觉得蛮香的，也不是很辣IMG_2326.jpeg(412.29 KB, 下载次数: 0)下载附件2025-7-26 19:37 上传
作者: 唐小用 时间: 2025-7-26 12:45
壹畈 发表于 2025-7-26 12:41
你确定你是南京的？盐水鸭卤子是有的。要不要辣油，你是把吃皮肚面问你要不要辣油跟吃鸭子混淆了吧。最早的 ...
就是南京人，是不是各个区不一样，难道是就我家附近的鸭子店是这样？
作者: dcyxj 时间: 2025-7-26 12:45
刚看到个视频，6合那边有放辣油习惯，市区绝壁没有！
而且那边价格还蛮贵的，一个小前铺要20多
作者: 唐小用 时间: 2025-7-26 12:46
壹畈 发表于 2025-7-26 12:41
你确定你是南京的？盐水鸭卤子是有的。要不要辣油，你是把吃皮肚面问你要不要辣油跟吃鸭子混淆了吧。最早的 ...
还有，皮肚面我记得小时候也不流行，甚至我在大概2000年前就没吃过。那时候就是肉丝面或者三鲜面，青菜面之类，都是小煮面一碗一锅下。
作者: 壹畈 时间: 2025-7-26 12:53
唐小用 发表于 2025-7-26 12:46
还有，皮肚面我记得小时候也不流行，甚至我在大概2000年前就没吃过。那时候就是肉丝面或者三鲜面，青菜面 ...
以前叫小煮面，皮肚是自己选择加不加的。后来皮肚面变成主力选手了。
作者: 笨熊 时间: 2025-7-26 13:00
乡下的喜欢放辣油，城里的不喜欢放
作者: shence 时间: 2025-7-26 13:01
搜索50年的记忆，鸭子就没有听过放辣油的
作者: jsnjqf 时间: 2025-7-26 13:09
盐水鸭放辣油没听说过 ,小时候的烤鹅，都得有卤子的，后来的烤鸭也是的，没听说放辣油的
作者: zhutian 时间: 2025-7-26 13:11
今天第一次听楼主说买鸭子要放辣油。
作者: sdkfz1945 时间: 2025-7-26 13:41
瞎扯淡。。。
作者: Djtomas 时间: 2025-7-26 13:42
洪泽老鹅辣油鹅
作者: dongfa 时间: 2025-7-26 13:55
就记得后面吃猪头肉好像有辣油的。鸭子带辣油的没吃过。
作者: 南京老徐 时间: 2025-7-26 14:01
以前麻辣牛肉
作者: njxurong 时间: 2025-7-26 14:02
不要辣油 也不提供辣油
作者: 天才嗷嗷叫 时间: 2025-7-26 14:05
不可能 市区就没有鸭子有辣油的
作者: 二毛的爹 时间: 2025-7-26 14:30
小时候 烤鸭卤子没有辣油
大学毕业外地工作，某一年回南京斩鸭子，问我还要辣油 我还以听错了 烤鸭和辣油 一点都不搭 味道都被辣油抢走了
作者: 撕胸帝 时间: 2025-7-26 14:37
不存在这个辣油
加卤子的都很少，当然小时候 盐水鸭多，近20多年品种才多起来
作者: arqi 时间: 2025-7-26 14:54
第一次在江宁买烤鸭，老板问我要不要辣油。。。
当时有点愣。。。城里从来没听过这个问题
作者: arrowking 时间: 2025-7-26 14:54
小时候吃回卤干，鸭血汤，小馄饨，小煮面会问“阿要辣油”，买鸭子的还真没见过。
作者: wqkwe 时间: 2025-7-26 15:21
正宗的盐水鸭没有卤子
作者: zw1986 时间: 2025-7-26 15:31
不提供辣油
作者: 随便看看 时间: 2025-7-26 15:35
以市区为代表的烤鸭是没有辣油的
作者: 南京老徐 时间: 2025-7-26 16:05
第一次吃麻辣鸭在仪征老家
作者: SLSY 时间: 2025-7-26 16:09
小时候，没吃过鸭子
作者: 木宰羊 时间: 2025-7-26 16:15
记忆中买盐水鸭是没有卤子和辣油的。
作者: 天意 时间: 2025-7-26 18:14
唐小用 发表于 2025-7-26 12:46
还有，皮肚面我记得小时候也不流行，甚至我在大概2000年前就没吃过。那时候就是肉丝面或者三鲜面，青菜面 ...
小时候，南京是没有皮肚面和鸭血粉丝汤
作者: 一只鸟 时间: 2025-7-26 18:35
小时候在水西门出生长大，没有听说和看到盐水鸭和烤鸭（很早以前是鹅）还配有辣油
作者: 清风不识字 时间: 2025-7-26 18:44
有辣油的话，我都要一份，单独放。不过多数没辣油。
作者: 张东明-老虎 时间: 2025-7-26 18:47
搜索50年的记忆，鸭子就没有听过放辣油的
作者: lk96 时间: 2025-7-26 18:56
我感觉你应该不是南京人！
作者: wulong2020 时间: 2025-7-26 21:32
俺们大徐州的油烫鸭是有辣油，很香
作者: 花花菜 时间: 2025-7-27 00:04
鸭血粉丝汤也是近 10 多年成为南京特产的吧？我记得 9 几年没有呀，那时候面条多
作者: 3722 时间: 2025-7-27 00:31
好像只有安徽那边 有加卤子 还加辣油的。
第一次吃这种是在安徽当涂 后来发现滁州那边也是这么吃的
从小南京长大 城北城南都住过。从没见过加卤子的盐水鸭 和加辣油的烤鸭
加卤盐水鸭 也就这几年才出现的 以前的盐水鸭不存在卤子
作者: 超越一方 时间: 2025-7-27 00:34
你这是典型的曼德拉效应
作者: 唐小用 时间: 2025-7-27 09:05
好吧，可能的确是我曼德拉效应了。
不过大家有空可以试一下，用卤子放一点辣油，吃的时候蘸一下，味道真的不错。
作者: 非鱼 时间: 2025-7-27 09:11
江北有一种麻辣鸭，相当好吃！
作者: IDS 时间: 2025-7-27 19:50
大厂的烤鸭放辣油，和八化建援建四川隆昌后带回来很多四川人有关。所以大厂的麻辣烫密度最高，烤鸭有辣油卤子，川菜也比市区做的好。隆昌人占了70%
作者: njxjzx 时间: 2025-7-27 22:28
好像小时候是吃盐水鹅，然后盐水鸭，烤鸭小时候有吗？一点印象没有了
作者: 深呼吸 时间: 2025-7-28 10:15
鸭子就没有听过放辣油的，第一次听到
作者: syjdd 时间: 2025-7-28 12:02
南京市区没有这样的吧
作者: lee 时间: 2025-7-28 12:26
苏北的烤鸭卤子都是放辣油的，搞得我在南京最爱吃的鸭子，到苏北根本无法下咽。
作者: 一百二十 时间: 2025-7-28 12:39
greatyin 发表于 2025-7-26 12:43
南京这边斩鸭子，盐水鸭正常是卤子都不要的。
不过我在溧水吃过，放辣油的盐水鸭，那个味完全不对。 ...
我也吃过，感觉挺好。
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