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作者: 728-弈成    时间: 2025-2-19 22:55
一个南湖的张记，那个鳝鱼是油炸的，口味还行，能接受的还不错，接受不了的估计看着就骨酥

一个淮城面馆，今天在解放东路吃的，经典长鱼面，中规中矩，口味经典。

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作者: 1983wanczp    时间: 2025-2-19 23:08
就南京来说炸的才是传统的

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作者: goodluck    时间: 2025-2-20 07:52
钟麓花园门口的三百碗长鱼面没去尝尝啊？

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作者: jsq2094519    时间: 2025-2-20 07:53
鳝鱼王不错

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作者: 开市客代购跑腿    时间: 2025-2-20 08:13
吃不起了鳝鱼王50

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作者: Djtomas    时间: 2025-2-20 08:47
不知道为什么，从淮安吃到南京，看到鳝鱼就觉得恶心，不愿意去点，小时候吃黄鳝也觉得不舒服，虽然科呢能鳝鱼面很好吃。

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作者: 微隐    时间: 2025-2-20 08:53
弓箭坊新开家淮安面馆，长鱼面很莱斯

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作者: 流浪的狗    时间: 2025-2-20 09:00
上次路过高邮卸甲镇，看xhs上有个探店的视频，去试了一下
一对老夫妻开的现炒的鳝鱼面，口味不错，好像是15元
面条一般，但是鳝鱼是野生的笔杆鳝鱼，现杀现炒浇头微信图片_20250220090703.jpg(364.66 KB, 下载次数: 0)下载附件2025-2-20 08:58 上传

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作者: n.e.tchen8080    时间: 2025-2-20 09:06
1983wanczp 发表于 2025-2-19 23:08
就南京来说炸的才是传统的
是的，据说是金陵厨王胡长龄的拿手菜，当年张学良来南京，招待宴上一菜成名。

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作者: 简单    时间: 2025-2-20 10:02
张记小排面不错，鳝鱼面还是旁边的鳝鱼王好吃。

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作者: 兼容机    时间: 2025-2-20 10:05
炒的鳝鱼面吃不习惯

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作者: ZEALER    时间: 2025-2-20 10:26
太贵了 基本都是50左右一晚

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作者: 汉希    时间: 2025-2-20 15:50
地雷面馆还在吗？

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作者: 专印名片    时间: 2025-2-20 15:52
在淮安吃的，口味不错，在南京就舍不得吃了

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作者: 过路人    时间: 2026-3-28 18:56
本帖最后由 过路人 于 2026-3-29 07:17 编辑

今天早上，去诸公面馆吃鳝鱼面，结果遇到交警在拖车，里面的停车场又满了，无奈就去了很久没去过的南湖张记面馆。
结果发现两家的鳝鱼面大相径庭，张记的面条多，但是里面放了“三鲜卤汁”，有几片皮肚且感觉面汤更“荤”，姜丝也是细细的那样像是烫熟的。而诸公面馆的鳝鱼面，面条不多，不过我是刚刚好，再多就影响午饭食欲了，关键面汤是鳝鱼熬的，不怎么荤，但是更鲜美，每次吃完后，都会喝不少的汤。
个人更喜欢诸公面馆的鳝鱼面，以前休息日的时候，门口马路边都停满了车，也没人管，哪知道这次JC就来贴单了。。。

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作者: yago788    时间: 2026-3-28 20:28
我比较喜欢张记的，主要是喜欢善于是炸的符合我口味，炒出来的总感觉细细珉有点腥，冷了也有腥味。不过张记的卤子也是鳝鱼骨熬得。

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作者: sunwei_8    时间: 2026-3-28 21:29
好吃的都是鳝鱼骨熬的汤，雪白的，比鲫鱼汤鲜。这种汤下面，放点蒜叶子，白面都好吃。

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作者: 哑木    时间: 2026-3-29 00:32
sunwei_8 发表于 2026-3-28 21:29
好吃的都是鳝鱼骨熬的汤，雪白的，比鲫鱼汤鲜。这种汤下面，放点蒜叶子，白面都好吃。 ...
鳝鱼汤不腥吗？可能我没吃到过好的

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