淮安有啥好吃的？
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作者: 水中赤焰 时间: 2026-7-31 12:46周末带老婆孩子去淮安，听说那边是世界美食之都，请推荐几个真正好吃的地方，我都去逛逛
作者: tiger陈 时间: 2026-7-31 12:49
好多呢
作者: sunwei_8 时间: 2026-7-31 12:51
帮顶
作者: 旧显示器 时间: 2026-7-31 12:53
软兜？？
作者: 神圣之锤 时间: 2026-7-31 12:53
帮顶
作者: zaka11099 时间: 2026-7-31 12:53
鳝鱼
作者: inc41038 时间: 2026-7-31 12:53
一、淮扬经典大菜（正餐必点）
软兜长鱼｜淮扬菜 “开国第一菜”
选用鳝脊背肉，猛火快炒，蒜香浓郁、肉质滑嫩油亮。本地人早餐爱吃长鱼面，正餐点爆炒软兜长鱼。
平桥豆腐
乾隆赞誉名菜，豆腐切薄片，鸡汤、虾米烩制，汤汁鲜润，顺滑不腻，老少皆宜。
钦工肉圆
铁棒手工捶打，弹性极强，久煮不散。清炖、红烧都可，肉嫩多汁。
开洋蒲菜｜号称 “天下第一笋”
淮安独有水生野菜，脆嫩清香，春夏时令菜，清炒、烧汤、搭配茶馓绝佳。
朱桥甲鱼羹
切碎甲鱼慢熬浓汤，醇厚滋补，适合秋冬，搭配小饼蘸汤汁。
大煮干丝
考验刀工，干丝吸满鸡汤鲜味，淮扬菜馆标配。
二、淮安人气面食（早餐 / 简餐首选）
长鱼面（杠子面）
淮安早餐天花板！现炒长鱼浇头，劲道杠子面，分汤面、拌面。
馄饨
荠菜鲜肉双拼馄饨，皮薄馅嫩，老城多家老店。
小贴士：很多网红面馆上午售罄，建议早去。
三、特色小吃（逛河下古镇必吃）
文楼蟹黄汤包（河下古镇）
淮点三绝之一！口诀：轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤。皮薄汤多，蟹鲜浓郁。
淮安茶馓【非遗】
麻油炸制，细如发丝，酥脆掉渣。干吃、泡粥、泡羊肉汤都可以，热门伴手礼。
淮安臭干
和外地臭豆腐风味不同，臭味柔和，外脆里嫩，刷甜辣酱汁，街头标配。
油端子（萝卜丝饼）
面糊裹萝卜丝现炸，外皮焦脆，内里软糯，地道市井小吃。
鼓楼糖麻花
香甜酥脆，适合当零食。
四、卤味 / 伴手礼（可以带走）
高沟捆蹄
猪肉、小肠捆扎卤制，紧实咸香，切片凉菜，淮安经典特产。
蒋坝鱼圆
洪泽湖鲜鱼手工制作，洁白细嫩、无刺，煮汤、涮锅都行。
五、夏季顶流
盱眙龙虾
十三香、蒜泥、清水龙虾闻名全国！每年夏季必吃（盱眙隶属淮安）。
📌简单一日吃法参考
早：长鱼面 / 文楼汤包
午：淮扬菜馆｜软兜长鱼 + 平桥豆腐 + 蒲菜
下午茶：茶馓、臭干
晚：盱眙龙虾 / 朱桥甲鱼羹
作者: zkzk 时间: 2026-7-31 12:54
感觉都一样
作者: songcpu 时间: 2026-7-31 12:57
淮扬菜啊，好吃的多了，但要注意软兜长鱼和平桥豆腐有些商家会放胡椒，有的小孩吃不惯
作者: 时代楷模 时间: 2026-7-31 12:57
长鱼面
作者: cialis 时间: 2026-7-31 12:57
长鱼
作者: taobao 时间: 2026-7-31 13:01
蒲菜
作者: 纪念8080 时间: 2026-7-31 13:05
鱼汤面，烫干丝和煮干丝。
特别是鱼汤面 。 茶馓
作者: 张东明-老虎 时间: 2026-7-31 13:05
蒲菜、软兜、肉圆子，刚回来，其实不是很合口味
作者: good_evil 时间: 2026-7-31 14:18
帮顶
作者: ticaq 时间: 2026-7-31 14:23
上次吃了一次小龙虾不错
作者: 小白鸽 时间: 2026-7-31 14:26
不错不错，楼主记得逛完了发个帖，下回我也去试试
image.jpg (103.82 KB, 下载次数: 0)下载附件2026-7-31 14:25 上传
作者: 水中赤焰 时间: 2026-7-31 14:46
大家看命题啊，是具体好吃的地方，不是问哪些菜好吃
作者: 9090520 时间: 2026-7-31 15:22
软兜长鱼｜淮扬菜
作者: roadroller 时间: 2026-7-31 15:22
淮安的面条很有名啊，一定要吃一下，像什么风云面馆，孙家面馆，吃得淡的，要说一下，少油少盐。
作者: xcqpmi 时间: 2026-7-31 15:37
不烦神，上档次就去中国淮扬菜文化博物馆。别的小馆子太多，没法一直推荐，看人多的馆子就行。
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