炒菜锅怎么选？
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作者: 728-弈成 时间: 2025-12-7 19:57有经常做菜的版友吗，现在用的锅太大太重了，想换个小点轻点的
作者: wujungaoch 时间: 2025-12-7 20:15
不粘锅 少油健康！
铁锅就是骗局， 厚的油膜难伺候 薄的是饭店用的 重油滑锅 不适合家里
作者: 728-弈成 时间: 2025-12-7 20:19
wujungaoch 发表于 2025-12-7 20:15
不粘锅 少油健康！
铁锅就是骗局， 厚的油膜难伺候 薄的是饭店用的 重油滑锅 不适合家里 ...
不是说涂层有问题吗
作者: 帮我揍他 时间: 2025-12-7 21:19
wujungaoch 发表于 2025-12-7 20:15
不粘锅 少油健康！
铁锅就是骗局， 厚的油膜难伺候 薄的是饭店用的 重油滑锅 不适合家里 ...
不需要油膜
作者: wydlf 时间: 2025-12-7 21:26
就是铸铁锅，其他都不行。不粘锅也不行。章丘铁锅也不行。现在不好说了，都歇菜了。过去在杂货店里，买个铁锅，质量很好，基本用一辈子。我现在用的铁锅是90年代买什么送的，质量好的不得了。后来也用过不粘锅，但偶尔加个热，图层就不行了。没有铸铁锅皮实。再来个说法，就比较新奇了。用铸铁锅来炒菜，比较合适，比较好吃。后面的章丘铁锅为代表各种锅，都烧不出香味。
作者: shence 时间: 2025-12-7 21:34
普通圆底生铁锅，两口人买30cm，3口人买32cm两头有把手，锅盖别买全玻璃那种，太重，要买中间一圈玻璃，周围都是薄不锈钢那种。现在网上买的铁锅基本都是开好锅，回来洗洗直接炒菜。偶尔用不锈钢丝或洗洁精洗也没关系。
作者: 将单车骑到年底 时间: 2025-12-7 22:10
要看是爆炒还是炖菜，两种对应的锅不一样，爆炒生铁。
作者: Lautumn 时间: 2025-12-7 22:32
极铁，很满意，很轻，用了好几年了。
作者: wujungaoch 时间: 2025-12-7 22:58
Lautumn 发表于 2025-12-7 22:32
极铁，很满意，很轻，用了好几年了。
极牌铁锅 ？ 1000块一口的那个吗？
作者: 大白鲨 时间: 2025-12-7 23:09
不锈钢锅不行吗?
作者: ggx550 时间: 2025-12-8 07:26
老刀庄陈枝记
作者: fjmdj1127 时间: 2025-12-8 08:37
难得烧一次饭的，搞得锅贵得一米
作者: tz10086 时间: 2025-12-8 08:40
四五十买个铁锅就好，平时少用洗洁精，比如炒个青菜，用钢丝球刷刷就好，不要用清洁剂
作者: johnnnn 时间: 2025-12-8 08:40
我家是珍珠生活单把的铁锅，还可以
作者: PM855 时间: 2025-12-8 10:02
普通铁锅就行了，要想炒肉不粘有两个办法：一是先炒个鸡蛋，再炒肉；二是准备菜之前先把锅烧冒烟（烟大点没事），少倒点油把锅润一下，然后关火把锅放凉再炒菜。道理和大厨润锅一样，区别是不用那么多油倒进去倒出来
作者: punk100 时间: 2025-12-8 10:05
铁锅好的很，如果用过水，小火把水烧干，倒点油上去，家里其他不粘锅都买过，只有这个铁锅稳定使用超过5年，其他都是1年多脱层掉了，难看，效果也差了很多。
作者: 给我吊成翘嘴了 时间: 2025-12-8 10:57
要买生铁锅，食面上很多都是熟铁锅，涂层锅对健康不利
作者: bluepolar 时间: 2025-12-8 10:58
我用不锈钢的，估计不会再买铁锅了，从来没买过不粘锅
作者: 城里的月光 时间: 2025-12-8 13:24
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作者: 城里的月光 时间: 2025-12-8 13:33
城里的月光 发表于 2025-12-8 13:24
这几年买了不少锅子，图层的几个用了一两年就有的地方掉了不敢用，后来又在网上买过几个贵的老牌的铁锅也不行，基本都粘锅子，容易锈而且还重。后来也买过网红的章丘铁锅和附近的网红铁锅，与宣传的都有很大差距，而且都很重，超过3斤。后来同事推荐这个锅子，用了一年多还可以
作者: charli 时间: 2025-12-8 13:34
双11刚买了版友推荐的陈枝记，目前用着还行，也便宜，不好用了，一年换一个也不心疼。章丘铁锅，康巴赫都不用了
作者: 驱动未来 时间: 2025-12-8 14:49
就是铁锅就好了哇，洗完后不是要烧干么 烧干后用厨房纸巾擦擦油就好
作者: njtx 时间: 2025-12-8 18:34
薄铸铁锅炒烧炖都合适
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