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作者: tigerheart    时间: 2025-9-20 10:15
一个饭店，最重要的是招牌菜，而招牌菜得有招牌大厨来做，否则只能最多是像样的饭店，到不了顶级。
这几年其实已经是这样了，大家经常去吃的饭店，还有人知道里面的大厨？反正南京街头这些大饭店，我是一个也不知道了，饭店也不推了。

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作者: yanxin    时间: 2025-9-20 10:19
这种伤春悲秋没啥意义

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作者: qtom    时间: 2025-9-20 10:21
以后ai机器人带你做菜，你想吃历史上任何一道名菜都能做出来

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作者: 光华路    时间: 2025-9-20 10:28
霸碗盖饭，就已全部是机器人抄菜了，食材数量、调料配比，都是固定的，口味不变，好在是现炒的，不是预制。但如果要不放辣椒，做不到，人家程序设定，就是要放哈哈。其实这样我能接受，只要价格合理。

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作者: 大白    时间: 2025-9-20 10:30
光华路 发表于 2025-9-20 10:28
霸碗盖饭，就已全部是机器人抄菜了，食材数量、调料配比，都是固定的，口味不变，好在是现炒的，不是预制。 ...
现炒可以控制，预制的以后会细分吧

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作者: hkgmy    时间: 2025-9-20 10:52
自从遍地预制，就不敢去外面吃饭了，防腐剂得放多少，止泻药得放多少

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作者: zaka11099    时间: 2025-9-20 10:56
支持预制菜上国宴

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作者: 阿里克斯    时间: 2025-9-20 11:24
没了也好，只剩下特供

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作者: fjmdj1127    时间: 2025-9-20 11:25
如此看来以后真正的大厨很少了。。。

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作者: 1069    时间: 2025-9-20 11:51
本帖最后由 1069 于 2025-9-20 11:56 编辑

后厨烟火中，大厨手持剪刀。塑料膜破裂的瞬间，预制菜的标准化香气弥散开来。他的刀锋未停——雕萝卜为五角星，以辣椒拼出锤纹样。

这双手解冻工业时代的效率，却执拗地烹煮着有温度的信仰。他说：“某性是火候，把流水线食材炒出初心滋味。让每粒米都记得，炊烟为谁而升起。”

剪刀开合间，剪开的是塑料袋，剪出的是为人民服务的匠心刻度。

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作者: neek    时间: 2025-9-20 12:44
大厨 会越来越 稀少的
小时候，备好木料，请木匠来家里打家具、或盖房子
             备好布料，请裁缝来家里做衣服

现在 这些还有吗？街上的旗袍、洋服定制算一个
普通人享受不了这些了，一张 八仙桌 要7个工，非土豪 买买成品算了
没有市场，这些匠人也会消失

今后 会像 外国人一样，袋装的回来热热煮煮 ，毕竟人越来越懒，买洗摘炒 好麻烦






shuo

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作者: sdkfz1945    时间: 2025-9-20 14:49
就算是大厨现在也要用科技的。。。
不用科技的大厨也有，但是你是享受不到的。。

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作者: wangcg7    时间: 2025-9-20 14:52
厨师以后越来越难生存，这是趋势，两级分化后，只有头部厨师会活得滋润，因为那些厨师服务的饭店，都是利润极高的，不是不同人消费的地方。而普通人消费的饭店，竞争激烈，不可能养得起大厨，最好的办法就是没有厨师，预制菜自然就是首选。

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作者: pentium    时间: 2025-9-20 15:00
和房子一样。个别顶尖的越来越抢手。大部分完蛋～～

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作者: bluepolar    时间: 2025-9-20 15:03
人工消失是好事
有钱有需求，可以请人工，需求会挽留部分供给

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