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作者: 天天吃鱼    时间: 2025-9-19 23:14
两家的菜很接近，味道也很类似，装修风格不一样
我都怀疑供应商是一家

但是价格差很多

晋家门能吃饱，也很实惠


搞了半天，晋家门才是西北菜
反而西贝说自己不是西贝菜



西贝是预制菜也不是什么秘密，其实商场基本都是预制菜，除了火锅烤肉，我真想不出还有什么不是预制菜

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作者: shift    时间: 2025-9-19 23:16
菜单越薄，利润越高。

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作者: 撕胸帝    时间: 2025-9-19 23:16
西贝就是那辆油罐车，其他都没问题

贾老板自食恶果

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作者: 数码爱好者    时间: 2025-9-19 23:20
有人会复制，有人会模仿的啊，一般复制模仿的，价格会低一点。

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作者: 为梦燃烧    时间: 2025-9-19 23:37
shift 发表于 2025-9-19 23:16
菜单越薄，利润越高。
确实

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作者: laogeda    时间: 2025-9-20 00:32
早期我家附近有 进家门，价格正的可以，可惜只呆了2年就撤了

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作者: 新鲜布丁    时间: 2025-9-20 07:33
晋家门是南京本土企业，最近二年菜是越做越难吃，而且标准化不行，我之前常去龙江和玄武门店，明显后者好吃很多；西贝我带娃吃得比较多，没有大家说的那么不堪，之前每个月都至少会去吃一下，面筋、干锅花菜，羊棒骨或者羊肉串，酸汤番茄面必点，味道也都不错；两个人点也就150左右，这价格年薪80万的板油居然说贵，我有点不能理解了…

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作者: 蒸饭好大个    时间: 2025-9-20 08:23
新鲜布丁 发表于 2025-9-20 07:33
晋家门是南京本土企业，最近二年菜是越做越难吃，而且标准化不行，我之前常去龙江和玄武门店，明显后者好吃 ...
150的话你应该没点大荤啊，一个鱼都快80了随便点点就上200了，其实还是那句话很多人心里不爽，这么价格吃预制菜，但是所有人都知道是预制菜啊

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作者: 咕咕嘎    时间: 2025-9-20 09:46
都是垃圾 你喜欢就行

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作者: 灰太狼    时间: 2025-9-20 09:49
你点菜，20分钟就能给你上齐，那不就是预制菜。 只不过别是1个月前预制的就行了。

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作者: 602032119    时间: 2025-9-20 09:58
晋家门是山西菜吧，以前的不错，经常吃，后来改风格了，感觉像换老板了，完全不一个味了，之后再也没吃过了

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作者: teleyoung    时间: 2025-9-20 10:04
晋家门也不是当年了，大概率现在都是预制，或者说只要是商超，都是预制

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作者: 无垠原野    时间: 2025-9-20 10:12
预制不是问题，价格才是问题

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作者: robbit    时间: 2025-9-20 12:31
难吃是换厨师了，一直好吃是预制的。

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作者: 七家湾之千章巷    时间: 2025-9-20 12:55
新鲜布丁 发表于 2025-9-20 07:33
晋家门是南京本土企业，最近二年菜是越做越难吃，而且标准化不行，我之前常去龙江和玄武门店，明显后者好吃 ...
年80，见识相对更多一点点；两个人随便吃150，在现在餐饮行业的行情下，它就是贵了

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作者: 路过洛阳沙漠    时间: 2025-9-20 13:30
最初晋家门确实有西北菜，现在基本没有了。

都是预制菜，否则也做不到20分钟上菜

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作者: 帅锅0    时间: 2025-9-20 17:48
晋家门是南京本土企业，规模比西贝小多了，现在好像很少了吧

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作者: 新鲜布丁    时间: 2025-9-21 13:53
蒸饭好大个 发表于 2025-9-20 08:23
150的话你应该没点大荤啊，一个鱼都快80了随便点点就上200了，其实还是那句话很多人心里不爽，这么价格吃 ...
我一般都是带小孩去解决午饭，在外面一般不吃大荤，不吃带馅的食物。

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作者: 新鲜布丁    时间: 2025-9-21 13:59
七家湾之千章巷 发表于 2025-9-20 12:55
年80，见识相对更多一点点；两个人随便吃150，在现在餐饮行业的行情下，它就是贵了 ...
说实话，现在价格低的咱也不敢给孩子吃，西贝算是懒得做饭敢给孩子吃的一家店了，今年暑假孩子在外面上课，西贝真是吃了不少次…IMG_1182.jpg(210.79 KB, 下载次数: 0)下载附件2025-9-21 13:59 上传IMG_1183.jpg(198.82 KB, 下载次数: 0)下载附件2025-9-21 13:59 上传IMG_1184.jpg(178.23 KB, 下载次数: 0)下载附件2025-9-21 13:59 上传

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作者: njegooh    时间: 2025-9-21 14:20
所有的这些连锁店都是预制菜 基本无一例外

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作者: samway2006    时间: 2025-9-21 15:04
我觉得预制菜这个概念被妖魔化了

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作者: 灰太狼    时间: 2025-9-21 15:18
20-30分钟就能给你把菜上齐，那么多桌，这不是预制菜，根本实现不了。   上菜时间太长，顾客又要抱怨。

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作者: 金陵十二槽    时间: 2025-9-21 15:54
shift 发表于 2025-9-19 23:16
菜单越薄，利润越高。
主理人餐厅

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作者: yinvn88    时间: 2025-9-21 19:22
150只能点几个馒头?

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作者: gillospol    时间: 2025-9-21 19:46
晋家门也是预制菜



但是      大商场里的饭店，有哪家不是呢              基本上都不给用明火或者直接就没通天然气

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作者: tozofly    时间: 2025-9-21 20:56
你去德基人均300以上的餐厅，预制不出那么好的口味的

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作者: tozofly    时间: 2025-9-21 20:57
帅锅0 发表于 2025-9-20 17:48
晋家门是南京本土企业，规模比西贝小多了，现在好像很少了吧
不可能南京企业开西北菜吧

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作者: rovenn    时间: 2025-9-23 15:43
预制菜的好处除了速度快，更重要的是标准化程度好，底限相对高，不会太难吃。此之前的中小饭店，九十年代后几年到00年代，那吃起来真叫个伤心，十有七八不尽人意

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作者: songcpu    时间: 2025-9-23 16:06
晋家门比西贝要实惠很多

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作者: cdhunter    时间: 2025-9-23 16:31
我一直以为是晋家门升级后改名成西贝的

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作者: emmett    时间: 2025-9-23 16:38
人家大宛的品牌当初就是模仿西贝的，因为花津浦在原料上有现成的供应链，可惜花津浦现在没有了，改成花味烤肉了，生意好像也一般。

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作者: banon22421    时间: 2025-9-23 17:01
之前不是说，晋家门、花味烤肉还有个啥来着，这三家是一家的，当时外卖袋子上三家名字都有

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作者: 大蓝京人    时间: 2025-9-23 17:10
很多年前吃过一次晋家门，一直想不起来叫什么，看到这个帖子才想起来

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作者: saintysolid    时间: 2025-9-24 06:30
602032119 发表于 2025-9-20 09:58
晋家门是山西菜吧，以前的不错，经常吃，后来改风格了，感觉像换老板了，完全不一个味了，之后再也没吃过了 ...
是的，以前还不错的，后面觉得越来越差了，很久不去了

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作者: gigi40995    时间: 2025-9-24 06:35
晋家门其他菜说不准是不是预制，有个菜是一整只烤鸡，肯定是预制的。
但晋家门是我吃过的炖牛肉单价一百以内的里面，唯一吃出奶香味的。如果不是加了奶，就说明牛肉很好。

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作者: xgc21218    时间: 2025-9-24 16:42
预制菜的定义理解不同，造成不同的舆论
实际上这些大的连锁的品控是可以的，只是价格的问题
晋家门好久没吃了，以前的羊棒骨还是很香的

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作者: mdm    时间: 2025-9-24 17:16
火锅烤肉？？

素菜确实新鲜

肉呢？

你知道吃的啥肉吗？

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